Maisétonnamment, nous avons aussi du beurre de noix de coco, qui est plus délicieux que toutes les recettes ci-dessus de noix de coco. Le beurre de noix de coco est fait exclusivement de graisse car il contient des caractéristiques similaires à celles du lait de coco et de l'eau, mais comprend de la purée de noix de coco crue, ce qui le 4g de gélatine (soit 2 feuilles de gélatine) 190 g de purée de noix de coco* 20 g de lait de coco non sucré; 190 g de crème liquide 30% MG min. 1 blanc d’œuf ; 56 g de sucre semoule; 20 g d’eau *Je vous indique à la fin de la recette comment réaliser votre purée de noix de coco à partir de noix de coco râpée déshydratée. Parcoureznotre sélection de purée de noix de coco : vous y trouverez les meilleures pièces uniques ou personnalisées de nos boutiques. Enveloppezla noix dans une serviette, placez-la sur une planche et maintenez-la fermement avec votre main. Avant de couper ou de fendre la noix de coco, assurez-vous que la chair est séparée de la coque. Frappez (pas trop fort) de tous les côtés pour que la pulpe se sépare partout. Donnez ensuite quelques coups durs pour fissurer la surface. 3pincées de sucre de coco; 3 pincées de cannelle; 3 cac de pollen; 3 cac de noix de coco râpé; Quelques baies de goji Recette: Faire griller le pain. Etaler 1 cac de purée de noix de cajou sur chaque tartine. Parsemer les toppings : 1 pincée de sucre de coco et de cannelle, 1 cac de pollen, de noix de coco râpée et des baies de goji Vay Nhanh Fast Money. Cela fait déjà un moment que je me tâte devant cette recette, parue dans un numéro du magazine Fou de Pâtisserie. Parfois, on ne sait pas pourquoi on met du temps à se décider, Mais bon, un peu de surf sur la toile histoire de regarder un peu toutes les jolies réalisations de Yann Couvreur, cela m'a donné envie d'acheter son livre. Achat que je ne regrette absolument pas, le livre est superbe et les recettes tout à fait sublimes. Et du coup me suis lancé dans la réalisation de ce Caraïbes. Je me suis inspiré de la déco par ici. Il se compose d'une dacquoise coco, d'une mousse coco et d'une ganache montée au chocolat au lait, et il se prépare sur 3 jours. Normalement il faut utiliser un simple cercle de 16 cm de diamètre, j'ai pris l'option du moule Eclipse Silikomart. C'est un entremets absolument délicieux, j'ai vraiment adoré. Quoi Qu'il Faut pour la Dacquoise Coco ? 70 g de sucre glace 35 g de poudre d'amande 35 g de noix de coco râpée 75 g de blancs d'œuf 25 g de sucre semoule Comment Qu'on Fait ? Préchauffer le four à 170°. Recouvrir une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé. Tracer 2 cercles de 16 cm de diamètre sur le dos de la feuille. Dans un bol, mettre les blancs, les monter en neige en ajoutant le sucre semoule en 2 fois. Ils doivent être souples, pas trop fermes. Dans un second bol, mettre le sucre glace tamisé, la poudre d'amande et la noix de coco râpée. Mélanger. Ajouter les blancs montés en 2 fois en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse. Débarrasser dans une poche sans douille et pocher 2 disques en escargot dans les 2 cercles de 16 cm. Enfourner pour 15 min, les Dacquoises doivent être dorées. Laisser refroidir, puis les décoller. Retailler proprement 2 disques à l'aide d'un cercle de 14 cm. Les 2 mousses se préparent quasiment en même temps. Quoi Qu'il Faut pour la Mousse Coco ? 200 g de purée de coco 30 g de sucre semoule 1 feuille de gélatine 2 g 15 cl de crème fraîche à 35% de MG 30 g de noix de coco torréfiée 1 cl de Malibu Quoi Qu'il Faut pour la Mousse Coco Déco ? 100 g de purée de coco 15 g de sucre semoule 1 feuille de gélatine 2 g cl de crème fraîche à 35% de MG Comment Qu'on Fait pour les 2 Mousses ? Alors j'ai utilisé de la purée de coco surgelée, trouvée chez Promo Cash. Préchauffer le four à 150°. Déposer la noix de coco râpée sur une plaque et enfourner pour 5 min. Il faut faire attention la noix de coco se torréfie rapidement. Réserver. Pour la Mousse Coco, préparer un cercle de 14 cm, le recouvrir de film alimentaire bien tendu et le déposer sur un plat. Recouvrir l'intérieur de rhodoïd. Pour la Mousse Coco Déco, préparer le moule à quenelles ou le moule demi-sphères. J'ai testé les 2. Faire ramollir la gélatine dans 2 bols d'eau froide, séparés. Dans un bol, fouetter cl de crème fraîche jusqu'à l'obtention d'un chantilly très souple. Réserver au frais. Dans une petite casserole, faire chauffer 150 g de purée de coco. Puis dans 2 récipients distincts, mettre une fois 100 g et 50 g de cette purée chaude. On commence par la Mousse Coco Déco, donc le bol ou il y a 50 g de purée de coco. Ajouter une feuille de gélatine essorée. Ajouter 50 g de purée de coco froide et le sucre semoule. Mélanger. Incorporer cl de chantilly à l'aide d'une maryse. Verser dans une poche sans douille et remplir les empreintes du moule quenelles ou demi sphères. Réserver au congélateur pour la nuit. On passe maintenant à la Mousse Coco Dans le bol ou il y a 100g de purée de coco, ajouter la gélatine. Puis le sucre semoule et 100 g de purée de coco froide. Incorporer le reste de chantilly à l'aide d'une maryse. Ajouter la noix de coco torréfiée, ainsi que le Malibu. Dans le cercle de 14 cm, disposer un premier disque de dacquoise, ajouter environ 250 g de Mousse Coco et recouvrir du second disque de dacquoise. Réserver au congélateur pour la nuit. Quoi Qu'il Faut Pour la Ganache Montée au Chocolat au Lait ? 12 cl de crème fraîche à 35% de MG 60 g de chocolat au lait Jivara Valrhona 2 feuilles de gélatine 4 g 25 cl de crème fraîche à 35% de MG Comment Qu'on Fait ? Faire ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide. Faire fondre doucement le chocolat au lait au micro ondes. Mettre les 12 cl de crème dans un petit bol et chauffer au micro onde. Hors du feu ajouter la gélatine bien essorée, puis verser sur le chocolat. Mixer au mixer plongeant. Ajouter ensuite le restant de crème froide et mixer à nouveau. Filmer au contact et réserver 24 h au frigo. Comment Qu'on Poursuit le Montage ? Préparer le moule Eclipse Silikomart. Monter la ganache au chocolat au lait à l'aide du fouet électrique afin d'obtenir une chantilly bien ferme. Débarrasser dans une poche sans douille. Garnir le fond du moule de ganache montée et bien lisser les bords afin d'éviter les bulles d'air. Sortir l'insert mousse coco-dacquoise du congélateur et le démouler. Ajouter l'insert au centre de la ganache montée, vérifier qu'il y ait bien de la ganache tout autour et lisser le dessus. Réserver à nouveau une nuit au congélateur. Quoi Qu'il Faut pour le Glaçage au Chocolat au Lait ? 6 cl d'eau 120 g de sucre semoule 120 g de glucose 60 g de lait concentré sucré feuilles de gélatine 7 g 120 g de chocolat au lait Jivara Valrhona Comment Qu'on Fait ? Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire fondre le chocolat au micro onde. Dans une petite casserole, mettre l'eau , le sucre fin et le glucose. Faire chauffer le tout à 102°. Ajouter la gélatine essorée, le lait concentré. Verser sur le chocolat au lait et mixer au mixer plongeant. Filmer au contact et réserver une nuit au réfrigérateur. Quoi Qu'il Faut Pour la Finition ? 20 g de noix de coco râpée Comment Qu'on fait ? La veille de la dégustation donc, réchauffer le glaçage au micro onde en remuant entre chaque impulsion. Il s'utilise entre 30-35°. Démouler le Caraïbes, le poser sur une grille, elle même posée sur une feuille de papier sulfurisée. Verser le glaçage en faisant des cercles en commençant par le centre puis en allant vers l'extérieur. Laisser s'écouler le surplus, enlever les petites coulures en bas de l'entremets et le déposer sur le plat de présentation. Maintenant pour la déco on a le choix. Personnellement j'ai un petit faible pour les quenelles, certainement parce que mes noix de coco etaient un peu bofbof … A revoir avec des demi sphères de taille un peu plus grande. Les quenelles, on les dépose simplement sur le Caraïbes. Les demi-sphères permettent de faire de mini noix de coco, pour cela il faut creuser le centre à l'aide d'une cuillère parisienne et napper l'extérieur de chocolat. Ici je les ai juste saupoudrées de cacao. Reste donc à saupoudrer le Caraïbes de noix de coco râpée et d'y déposer les quenelles ou les noix de coco. Laisser tranquillement décongeler au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Have Fun. BouBouLi Contenu Cette soupe asiatique crémeuse est exactement ce dont vous avez besoin par temps chaud et froid. Raffiné avec de la citronnelle, du gingembre, du lait de coco et du filet de poisson, c'est un plaisir g de pommes de terre farineusesenviron 600 ml de bouillon de légumes2 tiges de citronnelle400 ml de lait de coco1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpéSel, jus de citron, poivre1 à 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco200 g de filet de poisson blanc prêt à cuire1 cuillère à soupe d'huile d'arachideVert coriandre 1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés et portez à ébullition dans le bouillon de légumes dans une casserole. Cuire doucement pendant environ 20 minutes. 2. Nettoyez la citronnelle, pressez-la et faites-la cuire dans la soupe. Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirer la citronnelle et réduire la soupe en purée fine. 3. Ajouter le lait de coco, porter à ébullition et assaisonner avec du gingembre, du sel, du jus de citron et du poivre. Ajouter des flocons de noix de coco au goût. 4. Rincez le poisson, essuyez-le et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Saler et poivrer, faire revenir dans l'huile d'arachide dans une poêle antiadhésive chaude pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 5. Versez la soupe dans des bols préchauffés, puis placez le poisson dessus et décorez de feuilles de coriandre. Si vous le préférez végétarien, omettez simplement le poisson. Publicité Recettes de cuisine avec Farine de Coco pour diabétique 100g de farine de coco contient autour de 20g de glucides ce n’est pas un féculent ! Ce sont essentiellement des sucres simples. La farine de Coco est sans gluten, elle peut rentrer dans la compositions de desserts en complément d’autres farines. La farine de Coco a un IG bas car elle contient beaucoup moins de Glucides qu’une farine traditionnelle. Menus avec Farine de Coco pour toute la famille mais aussi adaptés pour le Diabète type 1, type 2, Gestationnel à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués. Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments Valeurs Nutritionnelles Farine de Coco "Farine de Coco" Contact Mentions légales Politique de Cookies Recevez gratuitement nos recettes Presse et Blogs A propos Taper sur la noix de coco avec un marteau reste la méthode la plus simple et efficace pour l’ouvrir. Si le coup est bien porté, il n’est même pas nécessaire d’y aller très fort. Placé entre les deux yeux du fruit, la noix s’ouvrira comme par Fait-on pour casser une noix de coco?Percer 2 yeux de la noix de coco avec un couteau à lame dure et en extraire tout le jus. Donner des coups secs avec le plat du couteau sur toute le périmètre de la noix de coco. Une fois que la première coque est cassée, vous pourrez en extraire la deuxième qui contient la chair. Un économe vous aidera à l’ ouvrir une jeune noix de coco?Commencez par retirer la partie blanche côté pointu. À l’aide du couteau, retirez par petits morceaux la partie blanche jusqu’à atteindre la coque. Vous voyez 3 petites encoches sur le ouvrir une noix de coco à la machette?Il suffit de donner des coups secs sont donnés au niveau de l’équateur de la noix avec le dos d’une machette. Une fissure se dessine, et la noix s’ouvre alors brusquement presque parfaitement en ouvrir une noix de coco avec Micro-onde?Placer la noix de coco dans un récipient, et la mettre moins de 5 minutes à pleine puissance au micro-onde. Quand vous entendez un grand PLOC », la noix de coco est ouverte!Comment râper des noix?Séparez la chair de la coquille en tirant sur cette dernière avec vos doigts. Ne vous préoccupez pas de rompre la noix elle-même. Tenez votre râpe convenablement. Pour râper des aliments de manière efficace et élégante, tenez la râpe à un angle de 45° environ par rapport à la planche à faire de la poudre de noix de coco?Mixez l’eau et la chair de noix de coco pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que vous obteniez une pulpe lisse. Vous n’obtiendrez pas une pulpe lisse comme de la purée, mais vous ne devriez tout de même pas retrouver de gros morceaux de noix de coco ou de partie trop SimilairesCet article vous a été utile ?OuiNon Vous avez de la farine de patate douce et souhaitez savoir comment l'utiliser dans vos recettes, découvrez les conseils et recettes proposées par Vous avez de la farine de patate douce et souhaitez savoir comment l'utiliser dans vos recettes, découvrez les conseils et recettes proposées par La farine de patate douce est fabriquée à partir de patate douce séchée ou déshydratée, puis moulue. On l'aime pour son goût légèrement différent qui apporte un twist dans vos recettes. Les sportifs l'apprécient pour son index glycémique plus faible que la farine de blé blanche mais pas pour les farines complètes. La farine de patate douce est aussi naturellement sans gluten. Doser la farine de patate douce Vous pouvez remplacer la farine de blé par son équivalent en poids en farine de patate douce. Si vous avez 100g de farine de blé, vous pouvez la remplacer par 100g de farine de patate douce. Vous pouvez aussi mélanger les farines en remplaçant la farine de blé par un mélange de farine de patate douce et d'autres farines comme la farine de sarrasin, la farine de riz ou encore la farine de coco. Comme elle ne contient pas de gluten, vous ne pouvez pas substituer la farine de blé par de la farine de patate douce pour les préparations nécessitant de faire lever la pâte, car elle ne contient pas de gluten indispensable à sa levée sous l'action de la levure. Les meilleures farines de patate douce Vous vous demandez où acheter de la farine de patate douce ? La réponse est bien sûr avec des farines de patate douce bio de qualité. Racines A partir de 5,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Idées de recettes à la farine de patate douce Voici 3 recettes faciles proposées par pour utiliser la farine de pois chiche. Gnocchis maison à la farine de patate douce Ingrédients pour 4 personnes 600g de patates douces, 500g de farine de patate douce, 2 jaunes d’œuf, Une pincée de sel, poivre, curcuma et muscade. Les étapes de la recette Faire cuire la patate douce épluchée et coupée en cubes dans un grand volume d’eau salée pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante. Une fois refroidie, la réduire en purée et y ajouter la farine de patate douce, les jaunes d’œuf, le sel, le poivre, le curcuma et la muscade. Mélanger et pétrir l’ensemble pour obtenir une pâte homogène. Séparer la pâte en boudins de 2 cm de largeur avant de les couper en petits morceaux. Façonner chaque morceau en forme de gnocchi et les rouler sur le dos d’une fourchette de façon à créer les stries. Plonger ensuite les gnocchis dans de l’eau bouillante. Lorsqu’ils atteignent la surface, les gnocchis à la patate douce sont prêts à être déguster. Pancakes salés à la farine de patate douce fourrés aux épinards Ingrédients 400g d’épinards frais, 1 gros oignon, 100 ml de lait végétal, 70g de carré frais, 3 œufs, 80g de farine de sarrasin, 100g de farine de patate douce, 1 pincée de levure, Sel, poivre et curry au gout. Préparation Peler et émincer l’oignon. Rincer et essorer les feuilles d’épinards fraîches. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les oignons à feu doux, ajouter les épinards, puis mixer l’ensemble avec le lait végétal. Laisser refroidir. Ajouter à cette préparation les œufs, le carré frais, les farines, la levure, le sel, le poivre et le curcuma. Mélanger pour obtenir une pate homogène. Faire chauffer la préparation dans une poêle ou une crêpière quelques minutes de chaque côté et servir chaud ou froid. Gâteau à la farine de patate douce et à la noix de coco Ingrédients 200g de farine de patate douce, 50g de farine de coco, 3 oeufs, 3 cuillères à soupe d’huile de coco, 1 sachet de levure, 15 cl de lait, 3 cuillères à soupe de sucre de coco. La préparation Mélanger Préchauffer le four et faire cuire à 180 degrés, jusqu’à ce que le cake soit bien doré Gaufres paléo à la farine de patate douce Ingrédients pour 6 gaufres 2 œufs frais, 2 cuillères à soupe de purée d’amande, 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile de coco, 25 cl de lait de noix de cajou ou autre, 125 g de farine de patate douce, 1 cuillère à café de bicarbonate + 1 goutte de jus de citron. Préparation et cuisson Dans un bol, mélangez tous les ingrédients dans l’ordre, Versez deux cuillères à soupe de pâte pour une gaufre dans votre appareil à gaufres préalablement graissé au ghee ou huile de coco. Vous pouvez rajouter du cacao en poudre dans la pâte et ajuster avec le lait végétal. Ces articles pourraient vous intéresser

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